รวมทะเลผัดพริกกระเทียม

รวมทะเลผัดพริกกระเทียม

ใครเบื่อเมนูง่ายๆ เมนูตามสั่งแบบทั่วไปแล้วบ้าง? จะหมูกระเทียมหรือไก่กระเทียมก็ต้องยอม เพราะวันนี้เมนีดีต้องมีลีลาขอเสนอเมนู รวมทะเลผัดพริกกระเทียม เมนูซีฟู้ดจัดจ้านถึงรสถึงเครื่องโดยเชฟน็อบ จากร้าน Portobello อีกเช่นเคย จะมาเป็นซีฟู้ดธรรมดาไม่ได้ ต้องมาแบบพิเศษแน่อน! ทั้งกรอบทั้งแซ่บใครจะทนไหว ไปเริ่มกันเลยยยย...

ส่วนประกอบและวิธีทำ

1. นำซีฟู้ดที่เตรียมไว้ (กุ้ง ปลาดอลลี่ และปลาหมึก) มาชุบแป้งทอดกรอบผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าและผงปรุงรสเล็กน้อยโดยไม่ต้องผสมน้ำ และนำไปชุบไข่ขาวเพื่อให้แป้งติดดีมากขึ้น ***แอบกระซิบเคล็ดลับจากเชฟ... หากใช้ไข่แดงผสมไข่ขาวจะทำให้ตอนทอดนั้นไหม้เร็วกว่าปกติ
2. จากนั้นเท "น้ำมันพืชลีลา" ลงในกระทะเพื่อทอดซีฟู้ดที่ชุบแป้งเรียบร้อยแล้ว และพักไว้จนเย็น

ในระหว่างที่รอพัก เรามาเตรียมผัดพริกกระเทียมกันเลย

1. เท "น้ำมันพืชลีลา" ในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกกระเทียมโขลก 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 2-3 เม็ด จากนั้นคั่วให้พอมีกลิ่นหอม
2. ตามด้วยหอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกหวาน 3 ช้อนโต๊ะ และผัดต่ออีกสักนิด
3. มาถึงขั้นตอนการเสกรสชาติแสนอร่อย โดยใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา พริกไทยปลายช้อน และตามด้วยโป๊ยกั้กป่นปลายช้อนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นและได้กลิ่นอายความเป็นอาหารจีน
4. มาถึงขั้นตอนความสนุกแล้ว! ใส่ซีฟู้ดทอดที่พักไว้ลงไปผัดได้เลย จากนนั้นก็ตักเสิร์ฟและลิ้มรสความอร่อยในแบบฉบับเมนูดีต้องมีลีลา เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า